Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu

7.5.2025 by Mari 2 kommenttia

tiramisu, tiramisukääretorttu, suklaakääretorttu, juhlava kääretorttu, kääretorttukakkuTiramisukääretorttu on upea näky juhlassa kuin juhlassa. Ja tiramisun tarjoileminen kääretorttuna tekee siitä ihan salonkikelpoisen näköisen eli taivaallisen hyvä, mutta ei juuri minkään näköinen tiramisu, kaunistuu ihan silmissä.

Tiramisu on lempijälkkärini, joten kun somessa näin, että tätä herkkua rullalle käärittiin ja kääretorttuna tarjoiltiin, kiinnostuin. 

Mutta myös petyin. Monissa ohjeissa misukääretorttu täytettiin vain kermavaahdolla ja kaakaojauheella ja näin maku ei ole lähelläkään sitä, mikä aidossa misussa on. Mutta mäpä täytin tämän ihan aidoilla aineksilla. On savoiardit, kermavaahtoa, espressoa, mascarponea, sopivasti alkoholinen puraisu ja kaakaojauhetta. Kaikki, mitä tiramisussa kuuluukin olla.

Ja jotta makuelämys olisi taivaallinen, tämän kanssa tarjoillaan lämmintä suklaakastiketta. Tuli taivaallista! Ja niin soma kääretorttu, että!

Huom. tähän misuun ei tule valkuaisia, vain yksi keltuainen. Näin täyte pysyy jäpäkkänä ja tortun voi kääriä.

TIRAMISUKÄÄRETORTTU
8–10 hengelle

Pohja:
30 savoiardikeksiä
1,5 dl espressoa tai vahvaa kahvia
1/2 dl tummaa rommia, marsalaa tai konjakkia
2 rkl ruokosokeria

Täyte:
1 keltuainen
0,5 dl ruokosokeria
1/2 tl aitoa vaniljaa
250 g mascarponejuustoa
2 dl kermaa
kaakaojauhetta

Koristeeksi:
4 dl vispikermaa
4 rkl tomusokeria
kaakaojauhetta

Suklaakastike:
1 1/4 dl kermaa
100 g tummaa suklaata
1 rkl vaahterasiirappia

Aloita valmistamalla täyte. Vatkaa keltuainen ja ruokosokeri vaahdoksi ja mausta seos vaniljalla. Sekoita mascarpone keltuaisvaahdon joukkoon. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja kääntele mascarponemassan joukkoon.

Valmista keksien kostutusta varten vahva kahvi, sekä mausta se rommilla ja sokerilla.

Asettele pöytätasolle muutama pala kelmua limittäin niin, että saat isomman yhtenäisen palan kelmua, jonka päälle kasata tiramisukääretorttu.

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

 

Kostuta savoiardi-keksit molemmin maustetussa kahvissa ja lado 30 keksiä suorakaiteenmuotoiseksi levyksi. Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle. Siivilöi täytteen päälle reilu kerros kaakaojauhetta. Kääri levy napakaksi rullaksi kelmun avulla, sulje kelmurullan päät ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vaahdota kerma ja tomusokeri vaahdoksi. Levitä noin puolet kermavaahdosta tasaisesti valmiin tortun päälle. Pursota loppu kerma tortun päälle. Koristele pinta siivilöimällä päälle tummaa kaakaojauhetta. Valmista ennen tarjoilua suklaakastike mittaamalla kattilaan kerma ja suklaapalat. Kuumenna hiljaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa sulaa kerman joukkoon. Makeuta kastike vaahterasiirapilla. Tarjoa tiramisukääretortun kanssa.

 

Kategoriassa: Leivonnaiset, makeaa, Reseptit, yhtä juhlaa Avainsanoilla: jälkiruoka äitienpäiväksi, juhlava kääretorttu, kääretorttu, tiramisu, tiramisukääretorttu

Nokkospiirakan aika!

11.4.2025 by Mari

 
Nokkospiirakka, nokkos-ricottapiirakkaNyt on aika laittaa nokkospiirakka uuniin, sillä  ekat nokkoset on täällä!
 
Tästä se alkaa, vuoden paras aika  eli seuraava seitsemän kuukauden ajan metsästä voi käydä poimimassa huippuraaka-aineita ruokiin.
 
Nokkoset jo starttailee, myös vuohenputkia näkyi.

NOKKOSPIIRAKKA

6 hengelle
 
1 iso lehtitaikinalevy
1 muna
1 rkl seesaminsiemeniä 
1/2 l tuoreita nokkosia
1 1/2 l vettä
1 tl suolaa
 
Täyte:
500 g ricottaa
3 keltuaista
2 dl ryöpättyjä nokkosia
3 dl (100g) raastettua parmesaania
1/2 tl muskottipähkinää
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
8-10 kirsikkatomaattia
 
Koristeluun:
Yrttejä ja versoja
sormisuolaa
mustapippuria 
 
Kauli lehtitaikinalevy hieman ohuemmaksi. Leikkaa sille noin 1,5 cm kehykset. Voitele reunat munalla ja ripota päälle seesaminsiemeniä.
 
Sekoita täytteen ainekset kevyesti keskenään. Levitä täyte piirakan keskelle. Koristele halkastuilla kirsikkatomaateilla.
 
Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuutin ajan, kunnes piirakan reunat ovat kullanruskeat.
 
Koristele pinta versoilla, ripota pinnalle sormisuolaa ja rouhaise päälle vielä mustapippuria.
 
Viinivinkki: ekan nokkospiirakan kanssa nautitaan jotain roseista. Itse join Taittingerin rosesamppanjaa, (72,96 euroa), mutta mainio valinta on myös Zenato Rose San Benedetto, (13,98 euroa).
 
Tässä vinkit nokkosten poimimiseen ja käyttöön:
 
🍃Sanotaan, että nuoret nokkoset ei polta. Oon erimieltä eli hanskat käteen.
🍃Ryöppää nokkoset näin: kiehauta iso kattilalllinen vettä, mausta se suolalla ja upota nokkoset veteen. Kun vesi jälleen kiehuu, kassa nokkoset siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja purista lopuksi nesteet pois. Sitten voit joko hienontaa ja pakastaa nokkoset pakastepusseissa tai käyttää suoraan aterioihin.
🍃Mitä nokkosista kannattaa tehdä? Nokkonen ja ricotta on’match made in heaven’, joten tee piirakka tai pastakastike ricottan kanssa, gnudeja eli italialaisia ricottapalleroita, joita tarjotaan voissa paistettujen nokkosten kanssa. Tän lisäksi tietysti pitää tehdä nokkoslettuja, -pestoa ja -kastiketta kalan kanssa. Kokeile myös paistaa ryöppäämättömiä nokkosenlehtiä uppoöljyssä koristeellisiksi ja hyvänmakuisiksi sipseiksi.
🍃Loppukesästä poimitaan myös nokkosensiemenet, kuivataan ne ja lisätään nämä A-vitamiinipommit puuroon, granolaan tai jugurtin päälle.
 

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, kasvisruoka, Korkattu, Leivonnaiset, pientä hyvää, Reseptit, Roseeviinit, vihannekset ja juurekset, villiyrtit Avainsanoilla: hortoilu, nokkonen, Nokkospiirakka, villiyrtit

Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista

31.3.2025 by Mari

rapeaksi paistetut gnocchi, lisuke kalalle, lisuke grillatulle kalalle, lisuke lohelle, mitä tehdä gnoccheista, sitruunagnocchit

Rapeaksi paistetut sitruunagnocchit on eittämättä parasta, mitä valmisgnoccheista voi tehdä. Järjettömän herkullisia ja helppoja, luonnollisesti.

Kyllähän se vanha sanontakin se kertoo, että joka keitetyn paistaa, se makean maistaa. Näiden gnocchien kohdalla se pitää enemmän kuin paikkansa. Keittäminen mehevöittää valmisgnocchit ja paistaminen peittää pehmeän sisuksen rapealla kuorella.

Kun nämä perunapallerot vielä maustetaan sitruunankuorella ja lehtipersiljalla ja koko komeus aateloidaan parmesaaniraasteella, niin eipä paremmasta väliä!

Ihan superlisuke kalalle, grillatulle tai paistetulle. tai kesäisen kasviskattauksen yhdeksi lämpimäksi ruokalajiksi.

RAPEAT SITRUUNAGNOCCHIT
4 hengelle

500 g gnoccheja
3 valkosipulinkynttä
1/2 dl oliiviöljyä
25 g voita
1 pienen sitruunankuori raastettuna
1 ruukku lehtipersiljaa

Tarjoiluun:
75 g parmesaania raastettuna

Keitä gnoccheja hyvin suolatussa vedessä muutama minuutti. Kun gnocchit nousevat keitinveden pintaan, valuta gnocchit. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna paistinpannulla oliiviöljy ja voi. Lisää joukkoon valkosipulinkynnet ja kuullota hetki.

Lisää paistinpannulle keitetyt gnocchit. Anna gnocchien paistua rauhassa noin 10–15 minuuttia välttäen turhaa sekoittamista, jotta gnocchit eivät hajoa. Sekoita gnoccheja pannulla kypsymisen aikana vain muutamia kertoja pannua ravistelemalla.

Kun gnocchit ovat paistuneet rapeiksi ja kullanruskeiksi, lisää viimeisenä joukkoon raastettu sitruunankuori ja hienonnettu lehtipersilja. Siirrä gnocchit tarjoilulautaselle ja lisää päälle reilusti raastettua parmesaania.

 

 

 

 

Kategoriassa: #arkeakympillä, Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, kala ja äyriäiset, kasvisruoka, pääsiäinen, pientä hyvää, Reseptit Avainsanoilla: gnocchi, lisuke grillatulle kalalle, lisuke kalalle, paistetut gnocchi, rapeat sitruunagnocchit

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 532
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...